Hidangan Tradisional Eritrea Yang Menggugah Selera – Eritrea, adalah sebuah negara terkenal di afrika timur, terletak di tepi laut merah, di mana negara ini berbatasan dengan ethiopia, sudan, dan djibouti. Negara ini di kenal sebagai rumah bagi beberapa struktur arsitektur kolonial terbaik di dunia. Kuliner negara ini benar-benar mencerminkan keragaman negara tersebut, dan juga sangat di pengaruhi oleh interaksi sosialnya dengan wilayah-wilayah tetangga. Di bawah ini ada beberapa hidangan tradisional eritrea yang menggugah selera.
Ful
Hidangan ini adalah makanan favorit eritrea yang di sajikan saat sarapan. Semur ful di buat menggunakan bawang merah, paprika, dan tomar. Tetapi bahan utamanya adalah kacang-kacangan. Makanan ini di masak dalam panci tanah liar tradisional khusus, meskipun panci logam juga dapat di gunakan. Pertama yang perlu di lakukan adalah merebus kacang dalam air mendidih. Kemudian kacang tersebut di tambahkan ke dalam rebusan bawang, tomat, dan paprika yang telah di siapkan, lalu di masak lagi. Ini umumnya di sajikan dengan roti, meskipun juga bisa di sajikan dengan injera.
Ge’at
Hidangan ini adalah sarapan yang umum di negara ini. Makanan ini di anggap sebagai makanan yang memberi energi dan di sajikan kepada wanita yang baru melahirkan untuk memperkuat tubuh mereka. Bubur di buat dengan mencapur tepung dengan air hangat dan di rebus hingga matang. Setelah dingin, di buat lubang yang dalam di tengahnya dan di isi dengan campuran tumis lada, dadih, mentega, atau keju. Pada masa puasa, dadih dan mentega di hilangkan. Bubur sering di anggap sebagai makanan keluarga karena menyatuhkan seluruh anggota keluarga untuk makan bersama. Warna bubur berbeda-beda tergantung pada jenis tepung yang di gunakan, misalnya jelai, gandum, sorgum, teff, dan gandum hitam.
Baca Juga: List Wisata yang Wajib kamu Kunjungi Ketika di Da Nang
Qeyh Tsebhi
Qeyh berarti merah dalam bahasa tigrinya, dan namanya di ambil dari warnanya. Hidangan rebusan merah ini sering di santap untuk makan siang atau makan malam. Makanan ini di buat mirip dengan semur ayam. Pertama, tumis bawang bombai, dan paprika, lalu tambahkan daging cincang dan masak hingga matang. Semur merah ini merupakan hidangan lezat yang di sajikan dengan sepiring injera.
Shiro
Hidangan ini adalah semur tradisional negara ini yang di buat menggunakan tepung kacang chickpea atau kacang fava. Hidangan ini umumnya di masak dengan bahan-bahan lain seperti bawang bombai cincang, bawang putih, dan tergantung variasi regional, jahe bubuk atau tomat cincang atau cabai. Makanan ini biasanya di sajikan untuk makan siang atau makan malam, dan selain dari eritrea, hidangan ini juga di kenal berasal dari ethiopia. Shiro umumnya di sajikan bersama injera atau kitcha. Ini di anggap sebagai pilihan hemat biaya bagi beberapa keluarga.
Himbasha
Hidangan ini adalah roti pipih yang terbuat dari tepung, ragi, gula, air, biji wijen, kapulaga bubuk, dan kismis. Yang menghasilkan kombinasi rasa manis dan gurih yang unik. Ciri khasnya adalah pola roda dekoratif yang di gores di bagian atasnya. Di negara ini hidangan ini secara tradisional di konsumsi untuk sarapan setelah misa, tetapi juga merupakan makanan populer di berbagai perayaan dan festival. Menariknya, mematahkan roti ini di punggung anak pada ulang tahun petamanya untuk memberinya kekuatan adalah tradisi setempat.